德国厨师需要体检吗？
要要要，一定要
根据德国颁布的《食品卫生法》，任何食品生产企业在生产食品前，都要取得当地卫生监管局核发的卫生许可证。其基本原则是：不仅对生产环境有要求，而且对生产人员也有要求，尤其是素食者和传染病患者。
德国《食品卫生法》规定，如果食品生产企业所聘用的生产人员患有的疾病，有可能通过食品原料、辅助材料、器械以及工人的手或者是所穿衣服，直接或间接地传染给消费者，则该员工必须接受体检，待体检合格取得卫生局颁发的健康证后，方能上岗。
对肉类、乳品、蔬菜水果加工人员，以及从事直接向消费者提供自制糕点、冰点、快餐和成品饮料人员的健康要求更为严格。根据德国《食品卫生法》，只有合格的生产人员才能进行操作。
在体检时，除了检查一般的的身体状况外，还特别要求检查血液和大小便。如查出血吸虫病、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、葡萄球菌感染等传染病，或是发现便中存在虫卵，均不宜录用。经体检合格的生产人员方能拿到健康证，方可上岗。
德国《食品卫生法》规定的食品生产企业生产人员健康检查的内容和项目，主要有以下几个方面：
（1）登记：包括姓名、性别、婚姻状况、出生地、身份证号、职业等。以便出现问题时能追踪调查。
（2）体温和脉博：体温和脉博主要监视患病风险。
（3）眼睛：检查眼睛的结膜和眼角，发现潜在的白内障和肝炎。
（4）耳朵：检查外耳和内耳深部，看看有没有感染性和癌变的可能。
（5）呼吸：吸入物过敏症是德国重要的公共健康问题。体检通过测试来测定对某种吸入物是否引起过敏反应。
（6）咽喉：检查颈部有没有淋巴结肿大。
（7）胸部X光：检查肺部和心脏，看看是否有感染、癌病和肺气肿。
（8）心电图：检查心脏的电生理活动，以判断心脏功能和各部分心肌的活动情况。
（9）化验血和便：检查血液中的各种传染性疾病，便中可能存在的肠道感染病例，以及肝吸虫和肾虫。
在以上各项目检查完后，食品生产企业还应对所有体检表进行分析，判断被体检者的健康状况是否符合规定要求，对于不符合要求的，一律不得录用。