推荐信里需要写目标学校吗？
推荐信里需要写明申请哪些学校的意向，但不需要明确写出具体是哪些学校，这样有作弊之嫌（你老师如果真想帮你，不会不知道你想申哪个学校吧） 推荐人可以在信中适当提到你的学术能力和特点，以及你在他/她所在的专业领域内的贡献和影响，但这并不能作为你拿到offer的保证； 但推荐人完全可以、也应该知道你是要去申请某个学校的，这点无法欺骗谁。如果你真的优秀到可以拿到任何学校的offer，那多一封推荐信也没有多少锦上添花的作用了……
我个人不太相信有人能够“隐瞒申请学校”这种事情，因为只要申请过出国的同学基本都知道，所有申请材料包括推荐信都是要填写申请的学校和项目的。 所以我认为题主的老师可能只是没有搞清楚或者懒得思考“为什么要申请”和“申请什么”这两个问题之间的区别——前者指的是动机，后者则是表述目标的方法。
举个例子就容易明白了：假设我打算去芝加哥大学（UChicago）读PhD，我的导师给写的推荐信完全可以这样开头： “XXX是个非常优秀的博士申请人，在科研上他有很强的能力来完成Ph.D.的研究工作……” 我也可以这么说：
“XXX是个优秀的申请人，他的论文和我给他的指导建议，足以让他在任何一个博士项目得到录取。” 这两种说法都是正确的，没有任何歧义。但是第二种说法就明显比第一种更“强势”一些，似乎我能在各个学校之间随意穿梭一样……这显然是不合适的。
所以题主目前的情况很可能就是，你的推荐人在写推荐信的时候，没想好到底该怎么介绍你（毕竟他要同时满足你对学校和项目的意愿，又要避免给你造成申请不利的嫌疑），因此写了比较含糊的推荐语……而面试的时候教授们可能会就此对你进行进一步的发问，以确认你的目标。