酿造属于什么专业？
酿造是酿酒工程（原轻工纺织食品类专业）的一个分支，主要研究方向为白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等酒类及发酵饮料的加工工艺。课程主要有微生物学、生物化学、发酵工学、微生物育种学、分析化学、工程制图、机械基础与设计、计算机应用与操作、企业实习实践与毕业设计等。 学习该专业需要具备扎实的专业基础知识，如有机化学、物理化学、化工原理、发酵工、分析化学等；具有较好的动手能力和科研素质，能熟练运用常规实验仪器和设备；具有较全面的现代企业管理知识。 毕业后可从事酒类及发酵饮料的生产、研发、质检和技术管理等工作，也可以在高校及相关科研机构从事教学与科研工作。
中国作为世界文明古国之一，有悠久的酿酒历史，丰富的酿酒文化，而酿造成本则是影响酒类价格的一个重要因素。酿酒工程专业人才的培养至关重要。 目前，国内开设此专业的院校并不多，如山东轻工业学院（现山东理工大学）、东北林业大学、陕西科技大学、湖北工业大学、成都信息工程大学、河南农业大学、湖南人文科技学院等，每年招生人数较少，竞争压力较小。
由于大部分院校的该专业培养方向侧重于白酒，因此报考时需要注意所接收的学校有无相应的师资和科研条件，进行充分调研后再做决定。 在就业选择上，虽然酿酒工程专业的毕业生规模相对较小，但供需比例一直较为平衡。这主要是因为本专业涉及行业较多，除了可以直接在相关行业就业外，还有很多其他选择的出路。