澳大利亚海鲜有哪些？
在澳洲吃海鲜，有两种选择，一种是像本地人一样，去海边渔港市场（Fishing Port）买刚从海里打捞上来的鲜鱼；另一种就是像外国人一样，去超市里买预先包装好的冷冻海鲜。 如果你有时间有兴致，又想在饮食上真正体验下当地特色，那么就去渔港市场买刚捕捞上来的海鲜吧！在澳洲许多城市都有这样的海鲜市场，最出名的是悉尼的Toysoy和墨尔本的Caulfield fishmarket。 在这些市场上，你不仅能买到各式各样的新鲜海鱼，还能现场烤着吃，味道绝对赞！不过，由于澳洲是个海洋性气候，因此这里卖的海鲜以鱼为主，虾蟹类并不多。而且，这里的海鲜价格确实比超市便宜不少哦～
如果你在澳洲时间有限，或是懒得亲自挑选海鲜，那就在超市里买吧！澳洲的Coles、Woolworths以及Aldi等超市都有售冷冻海鲜，价格也比较合适，可以买到虾、蛤蜊等海鲜。只是口味上与国内的还是有差异的，喜欢重口味的同学可能不太能接受。
在澳洲买海鲜，还有一个特别之处在于：除了鱼肉外，几乎所有海鲜都是有壳的，所以买之前一定要跟店员问清去壳还是带壳，不然可是会闹笑话的哦… 接下来就让我分享几个澳洲特色的海鲜做法，快来学两招吧！
1.烤三文鱼头 三文鱼头对半切开，抹上黄油和盐，入烤箱200度烘烤25分钟左右，撒上胡椒粉调味即可。
2.芝士焗青口 青口洗净，开口处用锡纸封住以免煮时汤汁流失；锅内烧开水，放入青口和少许盐，煮至张开，取出沥干水分；碗里铺上芝士，放上海鲜调味粉，再将青口摆放均匀，入烤箱200度烘烤至熟即可。
岩龙虾、金蟹、翡翠螺、带子、东星斑、石斑、鳕鱼、海鲈、大比目鱼、生蚝、帝王蟹、象拔蚌、牡丹虾、金枪鱼......
生蚝
吃生蚝是澳大利亚的独特文化，在澳大利亚有世界上独一无二的弗里曼特尔生蚝节，是南半球规模最大的生蚝节。澳大利亚生蚝品种多样、肉质鲜美，富含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，除了生吃，也可以以煎炸、烧烤等方式品尝。生蚝堪称澳大利亚国民美食，它和澳洲人的饮食文化息息相关。
帝王蟹
澳大利亚帝王蟹体型巨大，成年帝王蟹蟹重可以达到6-7公斤，最宽可以长到2.5米，是世界上体积最大的螃蟹。澳大利亚帝王蟹肉质饱满，口感鲜美甘甜，蛋白质和微量元素的含量高。其蟹肉常被制成蟹钳、蟹柳等产品，也可烹饪成菜肴后食用。
澳洲象拔蚌
象拔蚌生长在清洁的深海中，肉质甜嫩，营养丰富，蛋白质含量高、易消化。象拔蚌有活血化瘀、滋阴补肾的功效。象拔蚌烹调方法多样，可盐渍、清蒸或者用作刺身，是理想的鲜食海珍品。
带子
带子又被叫做海湾 scallop，一般栖息在波浪拍击石礁的内湾。带子多为野生，一般在3-9月是收获高峰，因其营养价值高和味美鲜甜等原因被誉为“海中的牛奶”。吃新鲜活带子是澳大利亚一项独特的体验，在南澳大利亚的荒岛礁石上能碰到肥美的大个带子，也可以在海边餐馆吃到鲜活带子。通常将生带子浸泡在冰块里，沾芥末生吃，也可以烧烤煎炸烹饪。
翡翠螺
翡翠螺俗称青螺、竹蛏，一般生活在低盐度的河口湾底部的泥质或泥砂质的底质环境里。翡翠螺是澳大利亚的特产海水贝类，营养丰富，味道鲜美，其螺肉有清热滋阴之效。
翡翠螺主要烹饪方法有清蒸、爆炒和煎炸，清蒸的翡翠螺能保持最原始的鲜味，炒或煎则可以佐以豉汁蚝油等更增添风味。
牡丹虾
澳大利亚牡丹虾主要产自南澳大利亚州，一般生活在清洁的深海暗礁和洞穴中。牡丹虾因其鲜活时外壳呈深蓝色，而煮熟之后会变成桔红色并带有类似牡丹花的纹理，故名。
牡丹虾肉质肥嫩，营养丰富，虾脑为红色，有补肾壮阳、通乳的功效。牡丹虾一般煮熟后作冷菜或是海鲜刺身食用。
